Fideuà:
La fideuà és una de les grans especialitats marineres catalanes, semblant a la paella però feta amb fideus. És ideal per compartir en reunions familiars o amb amics. S’acompanya sovint amb allioli per donar-li un toc més intens.
Ingredients:
- 400 g de fideus per a fideuà.
- 300 g de marisc (musclos, gambes, calamars).
- 1 ceba.
- 2 tomàquets madurs.
- 1 litre de brou de peix.
- 2 dents d’all.
- Oli d’oliva, sal i pebre.
Preparació:
- En una paella gran, sofregeix els fideus amb una mica d’oli fins que estiguin daurats i reserva’ls.
- Sofregeix la ceba picada i els alls, afegeix-hi els tomàquets ratllats i deixa-ho coure fins que redueixi.
- Incorpora el marisc i deixa’l coure uns minuts.
- Torna els fideus a la paella, barreja-ho tot i afegeix-hi el brou de peix calent fins que els fideus estiguin cuits.
- Deixa reposar uns minuts i serveix-ho amb allioli al gust.
