Palau-Saverdera Restaurant Masia Solovida:
Palau-Saverdera Restaurant Masia Solovida. Primerament, Masia Restaurant Solovida està situada en un entorn idíl·lic entre Roses i Cadaqués (Alt Empordà). Així mateix, la oferta culinària està basada en una cuina creativa, de temporada, mediterrània i de fusió. És a dir, una cuina molt treballada i pensada perquè cada plat esdevingui un festival de gustos i textures ben combinats i que posin de relleu el mestratge i il·lusió que posa el xef, en cadascuna de les seves elaboracions. Vos presentem el nostre menú degustació. I també la nostra distingida carta de vins amb un gran ventall de referències de diferents D.O
La nostra proposta d’autor ens ha convertit en un referent gastronòmic de la comarca, un reclam per a tots els amants dels sabors tradicionals fusionats amb les últimes tendències culinàries.
La proposta gastronòmica de la Masia Restaurant Solovida, aposta per cuina d’autor i de mercat elaborada amb productes de màxima qualitat, frescos i també, de proximitat. A més a mes, les creacions del xef incorpora la gastronomia mediterrània de sempre amb tocs avantguardistes. Per tant, podem dir que el secret dels seus plats està en la dedicació i l’estima que posa a cada elaboració.
Propostes del nostre menú degustació:
- Cruixent escumós de formatge Idiazábal i tòfona
- Foie gras i poma
- Mongetes de Santa pau, crema de bacallà i botifarra negra
- Ostra amb salsa ponzu i la seva perla cítrica
- Ravioli de vieira i verdura
- Tonyina Balfegó, escuma de foie i salsa de cua de toro
- Xai cuinat a baixa temperatura, taronja i vermut
- Crema sabaiona de vainilla i torró d’ametlla
- Xocolatíssim
